В 293 школах были выявлены недостатки во время проверок питания

Гос­прод­пот­реб­служ­ба про­ана­ли­зи­ро­ва­ла ор­га­ни­за­цию бес­плат­но­го го­ря­че­го пи­та­ния в 567 за­ве­де­ни­ях об­ще­го сред­не­го об­ра­зо­ва­ния. Учени­ки 1–11 клас­сов по­лу­ча­ют там го­ря­чие обе­ды. Все­го та­кая про­грам­ма дей­ству­ет поч­ти в 10 ты­ся­чах школ.

Про­вер­ки вы­пол­ня­ют по по­ру­че­нию Пре­мьер-ми­ни­стра Сер­гея Ко­рец­ко­го. Спе­ци­а­ли­сты оце­ни­ва­ют без­опас­ность про­дук­тов, усло­вия хра­не­ния и при­го­тов­ле­ния, со­от­вет­ствие ме­ню и нор­мам пи­та­ния.

Что показали первые результаты

При­мер­но в по­ло­вине про­ве­рен­ных школ на­ру­ше­ний тре­бо­ва­ний без­опас­но­сти пи­ще­вых про­дук­тов не вы­яви­ли. В 293 за­ве­де­ни­ях за­фик­си­ро­ва­ли не­дос­тат­ки. Их долж­ны устра­нить шко­лы и их учре­ди­те­ли.

Ча­ще все­го речь идет о тем­пе­ра­тур­ном ре­жи­ме хо­ло­диль­ни­ков, раз­дель­ном хра­не­нии про­дук­тов, при­ме­не­нии про­це­дур НАССР, об­ра­ще­нии с пи­ще­вы­ми от­хо­да­ми, обу­че­нии пер­со­на­ла ги­ги­ене и борь­бе с вре­ди­те­ля­ми.

Для ла­бо­ра­тор­но­го кон­тро­ля уже от­об­ра­ли 645 об­раз­цов смы­вов и сы­рья.

Са­ни­тар­ные тре­бо­ва­ния со­блю­да­ют бо­лее 80% про­ве­рен­ных за­ве­де­ний. В то же вре­мя в 104 шко­лах об­на­ру­жи­ли на­ру­ше­ния. Сре­ди них — от­кло­не­ния от ут­вер­жден­но­го че­ты­рех­не­дель­но­го ме­ню и норм пи­та­ния, про­бле­мы с ги­ги­е­ной пер­со­на­ла, от­сут­ствие ме­ди­цин­ских ос­мот­ров или су­точ­ных проб, на­ру­ше­ния тех­но­ло­гии при­го­тов­ле­ния блюд.

Спе­ци­а­ли­сты рас­смо­тре­ли 276 че­ты­рех­не­дель­ных се­зон­ных ме­ню. Де­вять на­пра­ви­ли на до­ра­бот­ку. До­пол­ни­тель­но от­об­ра­ли 707 проб пить­е­вой во­ды, го­то­вых блюд и объ­ек­тов сре­ды.

МОН и Гос­прод­пот­реб­служ­ба опе­ра­тив­но об­ме­ни­ва­ют­ся дан­ны­ми. Тер­ри­то­ри­аль­ные ор­га­ны служ­бы об­ра­ба­ты­ва­ют ме­ню в те­че­ние двух ра­бо­чих дней и да­ют за­ве­де­ни­ям об­рат­ную связь.

Мо­ни­то­ринг про­дол­жа­ет­ся в ре­ги­о­нах. Сле­ду­ю­щий этап — устра­не­ние вы­яв­лен­ных не­дос­тат­ков и пре­ду­пре­жде­ние их по­вто­ре­ния. Цель — без­опас­ные про­дук­ты, над­ле­жа­щие усло­вия хра­не­ния и при­го­тов­ле­ния, со­блю­де­ние ме­ню и норм в школь­ных сто­ло­вых.